Celeste
Collina delle Fate
Celeste nasce sulle colline di San Venanzio a Fossombrone ed è una delle espressioni più giovani di Collina delle Fate, cantina avviata con la prima vendemmia nel 2010 e orientata alla viticoltura biologica. Le vigne si trovano tra 300 e 500 metri di altitudine, con esposizione sud e sud-ovest, su terreni di medio impasto a tendenza calcarea. La raccolta manuale viene svolta nelle ore notturne e del primo mattino, così da preservare l’integrità delle uve.
Chardonnay biologico 100%
Aperitivi e piatti a base di pesce.
Olfatto fine e immediato, con note aromatiche caratteristiche del vigneto. Sorso agile e piacevole, sostenuto da una freschezza ben definita.
Gradazione alcolica: 12,10%
Fermentazione alcolica in acciaio e botti da 20 hl; permanenza sui propri lieviti per almeno 6 mesi.
8-10 °C
Contiene solfiti
Produttore
Collina delle Fate nasce nelle Marche da un progetto familiare che unisce passione per il vino, territorio e ricerca. Dal 2010, anno della prima vendemmia, la cantina porta avanti un percorso orientato alla qualità e al rispetto dell’ambiente, tra tradizione e sperimentazione. I vigneti si trovano sulle colline nei pressi di Fossombrone, a pochi chilometri dal mare di Fano e dalla Gola del Furlo, tra i 300 e i 500 metri di altitudine. Su terreni prevalentemente calcarei con matrice argillosa vengono coltivati soprattutto Chardonnay e Pinot Nero, con una conduzione agronomica in regime biologico. In cantina ogni fase della vinificazione è studiata per valorizzare le caratteristiche dei vitigni e l’identità del territorio marchigiano.
