Adagio Atto II
Collina delle Fate
Adagio Atto II è un Marche Chardonnay IGT prodotto da Collina delle Fate, realtà di Fossombrone nata con la prima vendemmia nel 2010 e orientata a una viticoltura biologica rispettosa dell’ambiente. Nasce da Chardonnay in purezza coltivato tra 300 e 500 metri sui colli di San Venanzio, su terreni di medio impasto a tendenza calcarea. È un assemblaggio di più vendemmie, vinificate e affinate tra acciaio e grandi botti di legno non tostato, con permanenza sui lieviti e bâtonnage per alcune frazioni. Il risultato è un bianco fine, completo e fresco, costruito sull’equilibrio tra immediatezza e struttura.
Chardonnay 100%
Aperitivi e stuzzicherie; piatti di pesce elaborati.
Al naso esprime un profilo fruttato. Al palato è fresco e armonioso, sorretto da una viva acidità, con un sottile richiamo agrumato nel finale.
Gradazione alcolica: 13%
Permanenza sui lieviti per almeno 6-8 mesi. Le diverse frazioni affinano in acciaio oppure per 8 mesi in botti grandi di legno non tostato da 20 hl, quindi in acciaio prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.
10-12 °C
Contiene solfiti
Produttore
Collina delle Fate nasce nelle Marche da un progetto familiare che unisce passione per il vino, territorio e ricerca. Dal 2010, anno della prima vendemmia, la cantina porta avanti un percorso orientato alla qualità e al rispetto dell’ambiente, tra tradizione e sperimentazione. I vigneti si trovano sulle colline nei pressi di Fossombrone, a pochi chilometri dal mare di Fano e dalla Gola del Furlo, tra i 300 e i 500 metri di altitudine. Su terreni prevalentemente calcarei con matrice argillosa vengono coltivati soprattutto Chardonnay e Pinot Nero, con una conduzione agronomica in regime biologico. In cantina ogni fase della vinificazione è studiata per valorizzare le caratteristiche dei vitigni e l’identità del territorio marchigiano.
