Valpolicella Ripasso DOC Biologico

Valpolicella Ripasso DOC Biologico

RIPA DELLA VOLTA

Regione: Veneto

Formato: 0,75 l

Il Valpolicella Ripasso della cantina Ripa della Volta fermenta parte in acciaio a temperatura controllata e parte in legno con successivo ripasso sulle vinacce dell'Amarone per circa 10 giorni. Questo passaggio dona al vino un colore rosso rubino intenso e una profondità di aromi unica. Elegante e armonioso, è morbido e vellutato all'assaggio.

Uvaggio

Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella, Oseleta, Turchetta

Abbinamento

Ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia, arrosti e pollame, primi piatti elaborati e formaggi saporiti.

Profumo

Al naso esprime note di frutti rossi maturi con un tocco di spezie. I tannini sono morbidi e vellutati.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 14,5%

Affinamento

Affina in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barriques di legno francese per circa 2 anni.

Temperatura

16-18°C

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

La cantina sorge nel cuore della Valpantena, a pochi passi dalla storica città di Verona. Questa realtà vitivinicola rappresenta la passione e la visione di Andrea Pernigo, che ha fondato la cantina nella convinzione che il rispetto per la terra e l’uso di pratiche biologiche sono fondamentali per creare vini di qualità superiore. La filosofia produttiva si fonda su valori come la sostenibilità, il rispetto del territorio e l’artigianalità.

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