Reví Paladino Extra Brut Trentodoc
CANTINA REVI’
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Formato: 0,75 l
Paladino è prodotto da uve biologiche e porta alla scoperta della natura vera fin dal suo packaging: una bottiglia serigrafata sormontata da una foglia del mais legata da un tralcio di salice e protetta da un sacchetto in cotone. Forza, finezza e mineralità in un’immagine eroica che si erge in difesa della natura e del territorio trentino.
100% Chardonnay
Vino completo che può benissimo accompagnare tutto il pasto, abbinandosi a tantissime pietanze della cucina mediterranea e di quella regionale, con il pesce, le carni bianche, ma anche con il riso, le paste alle verdure e matrimonio decisamente insolito quanto gustoso pure con i salumi trentini e con formaggi leggermente stagionati e con piccola pasticceria salata.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati con un perlage fine e persistente.
Profumo fruttato e floreale ove spiccano note ben definite di minerale che ricordano le rocce e le asperità delle montagne trentine.
Gusto avvolgente, setoso che, dissolvendosi lascia spazio ad aromi piacevoli, intensi, mai aggressivi, e ad una buona sapidità. La bocca ormai asciutta racchiude ancora in sé le note di un vino che si fa ricordare.
Gradazione alcolica: 12,5 %
Maturazione in bottiglia su lieviti selezionati per un minimo di 56 mesi.
6°/8°
Contiene solfiti
Produttore
Il nome Reví deriva dal toponimo “Re del vino” che indica una zona particolarmente vocata alla produzione vitivinicola.
Il fondatore Paolo Malfer aveva solo 13 anni quando frequentando le scuole medie scopre un libro che segnerà tutta la sua vita. Si trattava di un libro dedicato alla spumantistica, che raccontava ogni passaggio nel dettaglio e che solleticò nel bambino l’idea di ricreare a casa tutte quelle fasi, tentando la produzione del suo primo spumante. Dopo vari tentativi finalmente il giorno di Natale del 1963 in famiglia si brindò con le prime bottiglie di quello che sarebbe diventato poi Reví.
Oggi la Cantina è guidata dalla seconda generazione: Stefano e Giacomo Malfer hanno scelto di trasformare la passione del papà Paolo in una delle Case spumantistiche più riconosciute nel Trento DOC e costruire un brand capace di confrontarsi con il mercato italiano ed estero, in un approccio evolutivo tra rispetto della tradizione e innovazione continua.
