Reví Dosaggio Zero Trento Doc
CANTINA REVI’
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Formato: 0,75 l
Reví Dosaggio Zero Millesimato è icona della filosofia Reví: purezza, equilibrio, verticalità e grande freschezza acidica, tipica espressione del territorio trentino, alpino e dolomitico. L’essenza del Pinot Nero unitamente alla classe dello Chardonnay donano a questo Trentodoc grande struttura, fragranza e complessità aromatica.
Chardonnay (80%), Pinot nero (20%).
Vino completo che può benissimo accompagnare tutto il pasto, abbinandosi a tantissime pietanze della cucina mediterranea e di quella regionale, con il pesce, le carni bianche, ma anche con il riso, le paste alle verdure e matrimonio decisamente insolito quanto gustoso pure con i salumi trentini e con formaggi leggermente stagionati e con piccola pasticceria salata.
Giallo paglierino con perlage numeroso, fine e persistente
Al naso delicati sentori fruttati, floreali con note di lievito e crosta di pane, ma anche note di albicocca, pesca, aromi sottili di lime e lime
Al palato, il gusto è secco e rinfrescante, avvolgente e piacevolmente minerale con una buona sapidità.
Gradazione alcolica: 12,5 %
Maturazione in bottiglia su lieviti selezionati per un minimo di 36 mesi.
6°/8°
Contiene solfiti
Produttore
Il nome Reví deriva dal toponimo “Re del vino” che indica una zona particolarmente vocata alla produzione vitivinicola.
Il fondatore Paolo Malfer aveva solo 13 anni quando frequentando le scuole medie scopre un libro che segnerà tutta la sua vita. Si trattava di un libro dedicato alla spumantistica, che raccontava ogni passaggio nel dettaglio e che solleticò nel bambino l’idea di ricreare a casa tutte quelle fasi, tentando la produzione del suo primo spumante. Dopo vari tentativi finalmente il giorno di Natale del 1963 in famiglia si brindò con le prime bottiglie di quello che sarebbe diventato poi Reví.
Oggi la Cantina è guidata dalla seconda generazione: Stefano e Giacomo Malfer hanno scelto di trasformare la passione del papà Paolo in una delle Case spumantistiche più riconosciute nel Trento DOC e costruire un brand capace di confrontarsi con il mercato italiano ed estero, in un approccio evolutivo tra rispetto della tradizione e innovazione continua.
