LAGO BIANCO LAZIO IGT
ATTO Vini a Divenire
Regione: Lazio
Formato: 0,75 l
Lago Bianco nasce a 450 m.s.l.m., da un impianto di oltre 50 anni, a Montefiascone, vicino al Lago di Bolsena. Il terroir è composto da sabbia sottile, scura e ricca di tufo e basalto. Da una zona di produzione storica ma poco conosciuta un vino moderno e tutto da scoprire.
Roscetto (Trebbiano giallo) e Procanico (Trebbiano toscano) 80%, Malvasia 20%
Ottimo con aperitivi, preparazioni di verdure o piatti saporiti di pesce.
Fresco, fruttato e immediato, morbido al palato, chiude con una leggera aromaticità.
Gradazione alcolica: 12%
L’uva è pressata a grappolo intero, la fermentazione spontanea, l’affinamento in acciaio e piccoli contenitori di legno per 9 mesi. Tutti i movimenti del vino sono a favore della luna.
10-12°C
Contiene solfiti
Produttore
Atto è la storia di Gianmarco, Giovanni, Emanuele e Gian Mario. Nel 2023 fondano Atto, vini a divenire. Vini a divenire perché il vino è qualcosa di vivo, in trasformazione, che si muove con i tempi della natura e al tempo stesso con le scelte dell’uomo. I nostri vini nascono dalla scintilla tra vitigno e produttore e dalla combinazione tra terroir e tecniche produttive. Sono il risultato dello studio dei gesti della tradizione, del rispetto delle caratteristiche del territorio e delle competenze maturate in anni di ricerca.
Oggi, l’obiettivo è scovare e recuperare varietà autoctone e vigneti antichi per difendere il manifesto storico agricolo di un areale – quello del Lago di Bolsena – da sempre virtuoso per la coltivazione della vite, ma dove, ormai da decine di anni, la conservazione di questi filari storici è messa a repentaglio dal reimpianto di vigne più giovani e produttive o dall’impianto di varietà internazionali riarrangiate in un terroir non loro.
La ricerca storica e il rispetto della cultura e delle lavorazioni tradizionali sono solo il punto di partenza per un approccio alla vinificazione con tecniche innovative e competenze moderne.
I vini di Atto sono a divenire perché non sono necessariamente legati a una sola vigna o a una sola zona di produzione: siamo alla continua ricerca dei vitigni e delle uve che ci fanno innamorare, per trasformarli in vini che amiamo bere.
