CHAUDELUNE Vin de Glace
CAVE MONT BLANC
Regione: VALLE D'AOSTA
Formato: 0,5 l
Un icewine realizzato solo nelle migliori annate. Chaudelune nasce dalla vendemmia notturna nei mesi invernali, quando l'acino risulta gelato; segue la pressatura all'alba e successivi 12 mesi di affinamento. Un vero e proprio "vino del ghiaccio", la cui concentrazione zuccherina e complessità aromatica lo rendono un unicum nella produzione enologica italiana.
100% Prié Blanc
Ideale con formaggi erborinati, elegantemente adatto anche alla pasticceria secca ed ai tipici dolci valdostani.
Molto complesso, con decise note speziate che completano il quadro olfattivo legato alla sfera della frutta secca, fichi e miele.
Gradazione alcolica: 13%
Affinato 12 mesi in botti di diverse tipologie e dimensioni.
12°/14°
Contiene solfiti
Produttore
Cave Mont Blanc è un’azienda nata nel 1983 e ad oggi conta circa 80 soci: si tratta di viticoltori appassionati, orgogliosi dei loro piccoli vigneti allevati ai piedi del Monte Bianco. Qui la coltivazione della vite si innalza ad altezze che potrebbero essere definite quasi proibitive, raggiungendo addirittura i 1200 metri di altitudine. Lavorano al fine di valorizzare al meglio l’autenticità del connubio vitigno-terroir: consentire al Prié Blanc, biotipo autoctono, di esprimersi con la massima autenticità ed originalità, costituisce l’obiettivo che cercano di raggiungere.
