L’autunno è alle porte e così torna anche la voglia di comfort food, quei piatti che sanno coccolare e riscaldare nelle prime giornate fredde. In questo periodo, i sapori diventano più intensi e richiedono abbinamenti enologici ben studiati. Scegliere il vino giusto da abbinare ai piatti autunnali può esaltare ogni portata, trasformando una semplice cena in un’esperienza indimenticabile.
Scopri i nostri consigli, curati dai nostri esperti sommelier, per abbinare vini selezionati ai piatti autunnali più amati. Acquista direttamente dal nostro sito: spediamo in tutta Italia! Oppure puoi scegliere di ritirarli direttamente nel nostro negozio in centro a Legnano.
I funghi, simbolo indiscusso dell’autunno, sono un ingrediente ricco e saporito, perfetto per piatti raffinati e sostanziosi. Se hai raccolto funghi porcini durante una passeggiata tra i boschi o li hai acquistati freschi, l’abbinamento ideale per un piatto di tagliatelle fatte in casa è un rosso strutturato e corposo. Noi ti suggeriamo il Langhe Barbera Fontanelle DOC, un vino con note persistenti, equilibrato e di grande eleganza, capace di esaltare i sapori terrosi dei funghi.
Di solito, tra il 5 e il 15 di ottobre sono raccolte le uve di barbera, che vinificate in purezza danno origine a questa Barbera d’Alba DOC “Fontanelle”, etichettata Ascheri.
L’autunno è sinonimo di polenta, soprattutto nelle regioni del Nord Italia. Questo piatto tradizionale è estremamente versatile e si presta ad abbinamenti con carni, spezzatini, formaggi e salsicce. Se preferisci una polenta condita con ragù di carne o una polenta concia, l’abbinamento ideale è con un vino vivace e strutturato come il Lambrusco Grasparossa DOC Secco. Con la sua freschezza, questo Lambrusco bilancia perfettamente la ricchezza della polenta, rendendo ogni boccone ancora più gustoso e piacevole.
Il Lambrusco Grasparossa della cantina Medici Ermete rifermenta in serbatoi di acciaio inox. Il vino frizzante secco ha un colore rosso rubino intenso al calice. Da bere giovane.
La zucca è sicuramente l’ortaggio protagonista dell’autunno. Si presta a moltissime preparazioni, dai risotti e ravioli ai contorni, come cotta al forno. Abbina i piatti a base di zucca con un vino aromatico e fruttato come il Gewurztraminer Alto Adige DOC. Con le sue note floreali e speziate, questo vino esalta la dolcezza naturale della zucca senza sovrastarla, creando un equilibrio perfetto.
Uno dei vini più conosciuti dell’Alto Adige è senza dubbio il Gewürztraminer. Inconfondibile nell’aroma e nel sapore, con le sue note speziate, floreali e fruttate. Questa bottiglia classica punta sull’eleganza, caratteristica che ne garantisce la piacevolezza al palato e la versatilità, rendendolo adatto a diversi abbinamenti.
Un altro piatto ricco e sostanzioso, tipico dell’autunno, sono i pizzoccheri della Valtellina. Questo piatto a base di grano saraceno, patate, verza e formaggio è perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate autunnali. Noi vi consigliamo di abbinarli con un vino altrettanto robusto, come il Valtellina Superiore Sassella DOCG, un rosso di montagna che offre un equilibrio perfetto tra acidità e struttura, ideale per esaltare i sapori intensi di questo piatto tradizionale.
Il Valtellina Superiore Sassella DOCG della cantina Terrazzi Alti è frutto di una viticoltura eroica sulle impervie montagne valtellinesi. È ottenuto da uve nebbiolo in purezza, che dopo il faticoso trasporto in cantina sono vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per circa 12 mesi. Un vino espressivo e artigianale.
Le castagne arrosto sono un must delle serate autunnali. Se ami raccoglierle nei boschi e poi cuocerle sul fuoco, abbinale a un vino che bilanci la loro consistenza farinosa, come il Refosco dal Peduncolo Rosso. Questo rosso dal carattere deciso pulisce il palato e valorizza le note delle castagne.
Coltivato nella zona di Aquileia, questo vitigno autoctono è la più celebre espressione della storia vitivinicola del Friuli Venezia Giulia. Un rosso piacevolmente fruttato e versatile.
L’autunno è la stagione dei risotti, che si prestano a infinite varianti con funghi, zucca, radicchio o allo zafferano. Ogni risotto richiede un vino che ne esalti i sapori, però un buon Merlot Collio DOC crediamo che possa essere una bottiglia che mette tutti d’accordo. È un rosso morbido e di buona struttura, che con le sue note fruttate si sposa perfettamente con i piatti a base di riso.
Questo vino rosso è prodotto con il 100% di uve Merlot della zona a DOC Collio, vendemmiate rigorosamente a mano. Le uve sono vinificate con la tecnica della fermentazione in rosso con la macerazione degli acini. Un metodo che consente di estrarre intatte le sostanze antiossidanti contenute nelle bucce degli acini e di esaltare al…
L’arrivo dell’autunno è il momento giusto per esplorare nuovi abbinamenti enogastronomici e lasciarsi coccolare dai sapori intensi della stagione. I vini che ti abbiamo consigliato non solo arricchiranno i tuoi piatti, ma sapranno rendere speciale ogni momento di convivialità. Ordina i tuoi vini preferiti direttamente dal nostro sito e preparati a vivere al meglio i sapori dell’autunno!
