BARSAC CHATEAU SIMON
CHATEAU SIMON
Regione: FRANCIA
Formato: 0,75 l
Manualmente, e almeno con quattro o cinque passaggi consecutivi, sono raccolte le uve acino per acino, quando questi ultimi hanno raggiunto il giusto grado di attacco da parte della botrytis cinerea. Il Barsac “Grand Vin de Sauternes” dello Château Simon è lasciato maturare in botti di rovere per 18 mesi. Come tutti i vini botritizzati di Sauternes, non ha bisogno di grandi presentazioni: attende solamente di essere goduto appieno.
Semillon 90%, Sauvignon Blanc 8%, Muscadelle 2%
È da abbinare a foie gras, formaggi grassi o pasticceria secca. Ottimo con una terrina di fegato d’oca.
Sentori mielati e profumi che ricordano la confettura, la frutta secca e cotta.
Gradazione alcolica: 14%
12°/14°
Contiene solfiti
Produttore
La famiglia Dufour alleva vigneti e produce vini a Barsac-Sauternes sin dal 1814. Château Simon gode di un savoir faire che da secoli è tramandato di generazione in generazione. Grazie a queste conoscenze e competenze, la proprietà vitata ha visto un costante e continuo ampliamento nel corso del tempo, al punto che oggi ha raggiunto una superficie di quasi 40 ettari, distribuiti tra le denominazioni di Bordeaux, Graves e appunto Sauternes-Barsac. Attualmente è la terza generazione quella impegnata nella conduzione dello Château, che vede combinarsi le storiche tradizioni alle nuove e moderne tecniche agricole ed enologiche, così da arrivare alla produzione di vini di altissima qualità, molto apprezzati sia in Francia che nel resto del mondo.
