WHISKY SINGLE MALT “THE UNIQUE”
MICHEL COUVREUR
Regione: SCOZIA
Formato: 0,70 l
The Unique Whisky nasce come assemblaggio di whisky ottenuti da diversi cereali, maltati e non maltati. La distillazione avviene mediante alambicco e, in parte, tramite il metodo della distillazione continua (Coffey Still distillation). Dopo quattro anni di affinamento in fusti di rovere, il grado alcolico viene abbassato per raggiungere il valore di 44 % vol. mediante l’utilizzo dell’acqua proveniente dalle Pentland Hills. The Unique Whisky viene imbottigliato senza essere filtrato.
Note eleganti e sottili, incentrate su sensazioni affumicate e tostate, intervallate da aromi speziati e di vaniglia.
Gradazione alcolica: 43%
4 anni in botti di legno
16°/18°
Produttore
L’azienda Michel Couvreur è stata creata dall’omonimo négociant di vini della Borgogna di origine belga, che a metà deglia anni 70 del 1900 si innamora della Scozia e in particolare della produzione di Whisky, ad oggi è una delle realtà artigianali più interessanti e conosciute al mondo.
Ancora oggi Michel Couvreur continua ad acquistare Whisky da piccole distillerie artigianali scozzesi per poi affinarli in fusti che precedentemente abbiano invecchiato Sherry, come da tradizione scozzese, e Porto. Il processo di affinamento avviene nelle cantine di proprietà dell’azienda, che si sviluppano per oltre 150 metri, ubicate a Bouze-lès- Beaune, in Borgogna, a metà strada tra l’Andalusia (dove è prodotto lo Sherry) e la Scozia (dove viene realizzato il Whisky). La selezione dei fusti è fondamentale per la Michel Couvreur: tanto che oggi oltre ai fusti che hanno invecchiato Sherry e Porto si sono aggiunti anche quelli che hanno contenuto Jura Vin Jaune. Tale decisione permette di offrire un’eccezionale diversità di Whisky in grado di mantenere le peculiarità aromatiche che li identificano e li rendono unici, sempre secondo il motto di Michel Couvreur: Virtute et Opera.
