DON PAPA PORT CASK QUINCENTENNIAL
DON PAPA
Regione: FILIPPINE
Formato: 0,70 l
La limited edition Don Papa Port Quincentennial è ispirata alla circumnavigazione di Ferdinando Magellano di oltre 500 anni fa. Don Papa Port Quincentennial non è solo un rum, ma un racconto di scoperta, avventura e maestria artigianale.
Maturato nel clima vulcanico unico dell’Isola di Negros e ai piedi del Monte Kanlaon, ogni botte sprigiona vitalità, freschezza e fascino. Questa edizione è un blend di rum invecchiati tra i 7 e i 10 anni. Il rum riposa inizialmente in botti di bourbon aromatiche per circa 2 anni, per poi completare un meticoloso processo di maturazione in pregiate botti di Porto dal colore rubino per circa 5 anni, che gli conferiscono un carattere esotico e distintivo.
Il risultato è un’espressione intensamente strutturata, con avvolgenti note di liquirizia, spezie e toffee.
Al naso si avvertono sentori di liquirizia, quercia, cioccolato fondente, zucchero moscovado, scorze d’arancia, frutti rossi e vaniglia. Al palato si percepiscono le note di rovere tostato, cannella, caffè, toffee, vaniglia, frutta appena raccolta e zucchero di canna. Il finale risulta eccezionalmente lungo, persistente e asciutto.
Gradazione alcolica: 50%
2 anni in botti di bourbon e 5 anni in botti di porto.
14°/16°
Produttore
Don Papa si ispira all’ Isola di Negros nelle Filippine (localmente conosciuta come Sugarlandia), un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano. La distilleria prende nome e ispirazione da uno degli eroi meno celebrati della Rivoluzione Filippina, Papa Isio, che ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Papa Isio era caposquadra in una piantagione di canna da zucchero prima di raggiungere la battaglia per l’indipendenza del suo Paese. Oggi, la canna da zucchero che un tempo coltivava viene utilizzata per rendergli tributo.
All’interno del cuore di Sugarlandia, si trova un vulcano attivo: il Monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canna da zucchero che brillano sulla terra fertile. Gli antichi mulini per lo zucchero sull’Isola di Negros macinano la Caña Morada, la varietà originale di canna da zucchero, per creare la famosa melassa nota localmente come “Black Gold”. La melassa viene quindi fermentata prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery. Quindi il rum viene invecchiato in botti di quercia in un clima particolarmente caldo, umido e tropicale. Il clima tipico di Sugarlandia.
