Champagne “La Pavillonne” Blanc de Blancs Extra Brut

Champagne Le Gallais è una cantina a conduzione familiare, gestita da Charlotte Le Gallais, che rappresenta la quinta generazione di viticoltori. La tenuta si trova nel Clos du Château de Boursault, vicino a Épernay, un’area storica che una volta apparteneva a Madame Veuve Clicquot. La tenuta è entrata nella famiglia Le Gallais nel 1927, quando il trisavolo di Charlotte, di origine armena, l’ha acquistata. Il padre di Charlotte, Hervé Le Gallais, fondò Champagne Le Gallais nel 1998, iniziando con un piccolo vigneto di 1 ha. Ha ampliato la proprietà a 4 ettari e Charlotte lo ha raggiunto nel 2010, prendendo il controllo nel 2015. Oggi lavorano insieme per produrre Champagne di qualità, provenienti da 5 ettari di vigneti in conversione biologica dal 2022.