BIRRA CASCINAZZA BLANCHE

Alle porte di Milano, all’interno del Parco agricolo Sud, la Comunità monastica benedettina si è insediata nel 1971 in un tipico cascinale lombardo ristrutturato. La regola di San Benedetto vuole che i monaci si guadagnino da vivere col lavoro delle mani, come recita anche l’antico motto: ora et labora, cioè prega e lavora. I primi decenni del monastero furono segnati principalmente dalla conduzione di un’azienda agricola; ma nel 2004 si iniziò a cercare qualche altra attività che consentisse di integrare il reddito agricolo diventato insufficiente. Dopo aver vagliato diverse opportunità lavorative si avvicinarono al mondo della birra. Così due monaci furono ospitati nell’abbazia di Westvleteren, in Belgio, da cui esce un’apprezzata birra trappista, e nei birrifici delle abbazie di Achel e di Chimay, dove hanno appreso i segreti di queste realtà produttive.
Nasce così nel 2008 il primo micro birrificio italiano gestito interamente da monaci che ha prodotto la prima birra artigianale monastica d’Italia, continuando la tradizione delle birre in stile abbazia.

Sulla scia degli antichi monasteri che hanno visto la realizzazione dei primi orti botanici con piante officinali, i monaci hanno deciso di intraprendere una nuova avventura e, dal 2015, grazie al prezioso supporto e incoraggiamento di amici enologi e sommelier come Donato Lanati e Paolo Massobrio, hanno messo a punto un amaro digestivo alle erbe. La comunità monastica si dedica anche alla realizzazione di prodotti legati al mondo dell’agricoltura e della natura: il miele e l’idromele (bevanda alcolica a base di miele). E la storia continua…