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CAPITEL CROCE
Anselmi
€ 13,40

Vino di corpo e di struttura superiore rispetto ai fratelli "San Vincenzo" e "Capitel Foscarino", data la scelta varietale 100% Graganega e la diversa tipologia e durata del tempo di affinamento. Di colore giallo paglierino carico. La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto e fermentazione in barriques. Maturazione per 8 mesi in barriques non nuove (per non togliere al vino i suoi naturali ed eleganti profumi primari) di rovere di Allier (massiccio centrale francese) "sur lie" con "batonnage"